Attacco acido! Come la vostra dieta sta segretamente causando la carie

Ho passato anni ad aiutare le persone a parlare meglio, ma cosa succede se il grande problema di conversazione è tra voi e il vostro dentista? Pensate di fare tutto bene. Vi lavate i denti due volte al giorno. Utilizzi il filo interdentale... qualche volta. Mangiate meno caramelle e bevande zuccherate. Ma, ogni sei mesi, ti siedi sulla poltrona, senti quel suono spaventoso di raschiamento e ricevi la brutta notizia: un'altra carie. Questo vi fa arrabbiare. Costa un sacco di soldi. E non vi sembra affatto giusto.

Ecco il segreto che il vostro dentista vuole farvi sapere: lo zucchero non è l'unico cattivo. Un nemico molto più comune e subdolo attacca i vostri denti ogni giorno. Si tratta dell'acido. Questo articolo è il vostro piano per reagire. Vi mostreremo come gli alimenti che ritenete "sani" stiano silenziosamente rendendo morbido lo smalto dei vostri denti, in modo che le carie possano entrare facilmente. Continuate a leggere e scoprirete i semplici e importanti cambiamenti che potete apportare per fermare gli attacchi degli acidi, salvare il vostro sorriso e ottenere un buon referto al prossimo controllo.

Perché mi viene ancora la carie se non mangio quasi mai zucchero?

Chiariamo una cosa. Per molto tempo ci è stata raccontata una storia semplice: Lo zucchero nutre i germi. I germi producono acido. L'acido produce carie. Questo è quanto. Quindi, avete fatto la cosa giusta e avete smesso di mangiare i cattivi, facili da individuare: i biscotti, le torte, le bibite gassate. Vi sentite bene per questo. Siete stati bravi. Poi il dentista trova una nuova macchia sulla radiografia e vi viene voglia di arrendervi. Che cosa c'è di sbagliato?

Il problema è che questa storia non è tutta la verità. È come incolpare chi ha guidato l'auto in una rapina in banca, ma non il capo che l'ha pianificata. Lo zucchero è un aiuto nel crimine, certo, ma la vera cosa che fa male ai denti è l'acido. Ed ecco la sorpresa: molti alimenti sono già di acido prima ancora di entrare in bocca. Non c'è bisogno dei germi per fare il lavoro sporco. Questi alimenti e bevande iniziano a sciogliere l'importante smalto dei denti già al loro contatto.

L'ho imparato a mie spese. Per molti anni ho iniziato la giornata con un bicchiere di acqua e limone, pensando di fare qualcosa di buono per il mio corpo. Mangiavo mele e arance come spuntino. La mia alimentazione era, a detta di tutti, sana. Ma le fatture del mio dentista mi hanno mostrato una storia diversa. Un'igienista dentale molto gentile mi ha fatto un disegnino e finalmente ho capito. Il cibo sano che pensavo mi tenesse al sicuro stava in realtà combattendo una guerra con i miei denti.

Che cos'è esattamente questo "attacco acido" ai denti?

Pensate allo smalto dei vostri denti come a una statua forte e lucente. È la cosa più dura di tutto il corpo, fatta per proteggere le parti più morbide del dente. Ora pensate se continuaste a spruzzare un po' di aceto su quella statua. All'inizio non vedreste nulla. Ma dopo un po', la parte lucida si opacizza. Diventerebbe ruvida. Comincerebbe a fare dei piccoli buchi e a sciogliersi. Questo è un attacco acido.

Ogni volta che si mangia o si beve qualcosa di acido, il livello di pH della bocca si abbassa rapidamente. Il pH normale è 7. Lo smalto inizia a demineralizzarsi - che è solo una parola elegante per dire che si scioglie - a un pH intorno a 5,5. Un bicchiere di succo d'arancia ha un pH di circa 3,5. Una lattina di cola? Circa 2,5. È molto, molto acido! In questo modo lo smalto si ammorbidisce e si indebolisce nel giro di 20-30 minuti. È come lasciare la porta di casa aperta a un ladro.

Il danno non è forte o grande. È silenzioso e lento. Non lo si sente accadere. Ma ogni sorso di vino, ogni morso di pomodoro, ogni bevuta di una bevanda sportiva contribuiscono a questo lento danno. Nel corso dei mesi e degli anni, la robusta parte esterna dei denti si assottiglia e si indebolisce, rendendo estremamente facile per i germi penetrare e creare una carie.

Come funziona il sistema di difesa naturale del mio corpo?

Ora, non è tutto negativo. Il vostro corpo è una macchina straordinaria e ha un proprio sistema di difesa contro gli attacchi degli acidi. Il combattente numero uno in questa lotta è la saliva. La saliva è un vero supereroe. Fa due cose molto importanti. Innanzitutto, lava via i pezzi di cibo e gli acidi dai denti. In secondo luogo, cosa ancora più importante, è un po' l'opposto dell'acido e contiene minerali buoni come il calcio e il fosfato.

Dopo un attacco acido, la saliva inizia a lavorare, combattendo lentamente l'acido e riportando il pH della bocca a un livello sicuro. Quando è sicuro, inizia la "rimineralizzazione", utilizzando il calcio e il fosfato per ricostruire e riparare lo smalto debole. È una lotta che non si ferma mai. L'acido demolisce lo smalto e la saliva lo ricostruisce. La carie si verifica quando la demolizione è maggiore e più rapida della ricostruzione.

Il problema è che il cibo che mangiamo oggi è spesso eccessivo per questa difesa naturale. Non ci limitiamo a consumare tre pasti con acidi al giorno. Sorseggiamo tutto il giorno bevande acide. Mangiamo snack acidi. Ciò significa che la nostra bocca rimane per ore in quella pericolosa "zona di pericolo" con un pH inferiore a 5,5. La povera saliva non riesce a tenere il passo con l'attacco continuo. Non ha mai la possibilità di riparare completamente i danni di un attacco prima che inizi il successivo.

I miei cibi "sani" sono segretamente il nemico?

Questa è la parte che sorprende la maggior parte delle persone. Per tutta la vita vi è stato detto di mangiare più frutta e verdura. A pranzo preparate una bella insalata, con un condimento piccante. Mangiate una mela verde nel pomeriggio. Preparate un buon frullato di frutta dopo aver fatto esercizio fisico. Avete un aspetto molto sano! Perché i denti hanno problemi?

La triste verità è che molti degli alimenti più salutari contengono anche molti acidi. Pensateci: gli agrumi come arance, limoni e pompelmi sono pieni di acido citrico. I pomodori sono acidi. Uva, ananas e frutti di bosco sono acidi. Quel sano condimento per l'insalata? Di solito è fatto con aceto o succo di limone, ed entrambi sono molto, molto acidi. Anche bevande salutari come il kombucha possono essere acide come una soda.

Non vi sto dicendo di smettere di mangiare questi alimenti. Sarebbe un cattivo consiglio. Sono molto importanti per il vostro corpo. La risposta non è smettere di mangiarli, ma imparare a conoscerli. Dovete sapere che non potete trattare questi alimenti come trattate qualcosa di non acido, come un pezzo di formaggio o un bicchiere di latte. In un certo senso si sta toccando qualcosa che può bruciare. È sufficiente conoscere le giuste misure di sicurezza per ottenere le cose buone senza i risultati negativi.

Quali sono i principali cattivi acidi che si nascondono nella mia cucina?

Sapere è potere. Se riuscite a individuare le principali sostanze acide presenti negli alimenti, potete iniziare a controllare il loro effetto. Alcuni sono facili da vedere, ma altri non li conoscete nemmeno. È arrivato il momento di mostrarvi questi cattivi subdoli. Potreste rimanere sorpresi da ciò che troverete.

Cominciamo dalle bevande, perché spesso sono le peggiori. L'elenco è lungo:

• Soda (sia dietetica che normale): Hanno acido fosforico e citrico. Le bibite dietetiche sono altrettanto dannose, forse peggio, per i danni da acido.
• Succhi di frutta: I succhi di arancia, mela, uva e mirtillo rosso sono tutti molto acidi.
• Bevande sportive ed energetiche: Sono prodotti per "far passare la sete", il che spesso significa che contengono molto acido citrico.
• Vino (sia rosso che bianco): L'uva è acida e la produzione di vino non cambia le cose.
• Caffè: Sì, il caffè che amate al mattino è acido.
• Acqua frizzante con "aromi naturali": L'aroma di limone o lime non è solo un sapore, ma deriva dall'acido, che può abbassare il pH.

E che dire del cibo? L'elenco è altrettanto lungo. Fate attenzione ai condimenti per insalate, alle salse con pomodoro, ai sottaceti, agli agrumi e persino ad alcuni tipi di pane, come il lievito madre, che utilizzano un lievito acido. L'importante non è stilare un elenco di "cibi vietati", ma conoscerli. Quando mangiate o bevete una di queste cose, nella vostra testa dovrebbe scattare un piccolo allarme: "Attacco acido in corso! Inizia a difenderti!".

Posso ancora godermi il mio caffè e il mio vino?

Quando lo dico per la prima volta alle persone, spesso vedo nei loro occhi uno sguardo spaventato. L'idea di rinunciare al caffè del mattino o al bicchiere di vino della sera è troppo difficile da gestire. Lasciate che vi faccia sentire meglio. Non dovete rinunciarvi. Io di sicuro non ci ho rinunciato! L'obiettivo è essere più intelligenti, non vivere una vita noiosa senza cibo buono.

Il segreto sta in alcuni semplici trucchi per far sì che l'acido tocchi i denti per meno tempo. Innanzitutto, cercate di non sorseggiare caffè o vino per molte ore. Più a lungo l'acido rimane in bocca, più danni provoca. È molto meglio per i denti berlo durante un pasto o tutto in una volta (ad esempio, in 20-30 minuti) piuttosto che sorseggiarlo per tutto il pomeriggio. In questo modo la saliva ha la possibilità di entrare, combattere l'acido e iniziare a sistemare le cose.

Un altro grande consiglio? Bere con una cannuccia. Potrebbe sembrare un po' strano bere il caffè caldo o il vino rosso con una cannuccia, ma è di grande aiuto. La cannuccia aiuta il liquido acido a superare i denti anteriori, portandolo nella parte posteriore della bocca, dove può essere deglutito più velocemente. In questo modo si riduce il contatto dell'acido con lo smalto. E sciacquate sempre la bocca con acqua semplice dopo aver finito. Questo semplice sciacquare e inghiottire aiuta a lavare via i residui di acido e ad avviare il processo antiacido.

Fa Quando Mangio più di quanto Cosa Mangio?

Questa è una grande domanda e la risposta è un grande sì! La frequenza degli attacchi di acido è forse più importante della forza di un attacco. Pensate a questo: cosa è peggio per una staccionata in legno, un temporale gigantesco o una pioggia leggera che non smette mai per una settimana? La pioggia che non smette mai di cadere fa marcire il legno molto più velocemente perché non ha mai la possibilità di asciugarsi. I denti sono la stessa cosa.

Quando si consumano tre pasti al giorno, si verificano tre attacchi acidi distinti. Dopo ogni pasto, la saliva si mette all'opera per un paio d'ore per ripristinare il pH della bocca. Ma cosa succede se si mangiano piccoli spuntini tutto il giorno? Qualche cracker qui. Un sorso di succo di frutta lì. Un po' d'uva un'ora dopo. Ognuno di questi piccoli spuntini dà inizio a un nuovo attacco acido della durata di 20 minuti. Se fate sempre uno spuntino, la vostra bocca può rimanere in quella "zona di pericolo" acida per ore.

Ecco perché i dentisti dicono spesso che mangiare piccoli spuntini tutto il giorno è una delle abitudini peggiori per la salute dei denti. Raggruppando i cibi e le bevande acide durante i pasti, si limitano i danni. Darete alle difese naturali del vostro corpo - la vostra saliva - una buona possibilità di fare il proprio lavoro e di riparare lo smalto. Se dovete fare uno spuntino, cercate di scegliere alimenti non acidi e adatti ai denti, come formaggio, noci, yogurt o verdure semplici come carote e sedano.

Sto sbagliando a lavarmi i denti dopo i pasti?

Quello che pensate ha senso. Avete appena finito un pasto acido e volete correre in bagno per spazzolare via tutto quell'acido cattivo. È perfettamente sensato. Ma questa volta quello che pensate è sbagliato. In realtà, spazzolare i denti subito dopo un pasto acido è una delle cose peggiori da fare. È un errore che ho commesso per anni.

Ricordate che abbiamo detto che gli acidi rendono lo smalto morbido? Pensate allo smalto morbido come al cemento bagnato. Se si prende uno spazzolino duro e si inizia a spazzolare il cemento bagnato, non lo si pulisce, ma lo si raschia e si creano delle righe. Quando si spazzolano i denti quando sono in quello stato morbido e demineralizzato, si sta davvero sfregando via lo smalto. Si aiuta l'acido a fare il suo cattivo lavoro.

Qual è la risposta? Aspettare. Bisogna dare alla saliva circa 30-60 minuti per fare il suo lavoro. Lasciate che combatta l'acido e inizi il processo di rimineralizzazione. Nell'attesa, potete fare due cose. Innanzitutto, come abbiamo detto, sciacquate la bocca con molta energia con acqua semplice. Questo è un modo sicuro e valido per eliminare gran parte dell'acido. In secondo luogo, si può masticare una gomma senza zucchero con xilitolo. La gomma da masticare fa sputare molto, rendendo il processo di riparazione molto più veloce. Poi, dopo circa un'ora, ci si può lavare tranquillamente i denti.

Quali semplici abitudini posso iniziare oggi per vincere la guerra dell'acido?

Ok, abbiamo parlato del problema e della scienza. Ora passiamo alla parte positiva: le cose semplici che potete fare ogni giorno per proteggere i vostri denti. Non è necessario cambiare tutta la vita. Alcuni piccoli cambiamenti possono fare una grande differenza per la salute del vostro sorriso per lungo tempo.

Per prima cosa, fate dell'acqua la vostra migliore amica. Dopo qualsiasi cosa con acidi - caffè, insalata, frutta, vino - sciacquate subito la bocca con acqua per 30 secondi. È la nuova abitudine più semplice e migliore che possiate imparare. In secondo luogo, abbinate i cibi acidi a quelli che non lo sono o che sono l'opposto dell'acido. Mangiare un pezzo di formaggio dopo un bicchiere di vino o bere latte con la pasta al pomodoro può aiutare a fermare subito l'acido. Il formaggio è particolarmente indicato perché fa sputare e ricopre i denti.

Terzo, usate una cannuccia per le bevande acide. So che l'ho già detto, ma lo ripeto. Si tratta di un semplice cambiamento che riduce davvero il contatto dell'acido con i denti. Quarto: passate a uno spazzolino con setole morbide e a un dentifricio meno ruvido. Molti dentifrici "sbiancanti" sono molto ruvidi e possono contribuire a consumare lo smalto se si mangia anche molto acido. Infine, masticate una gomma senza zucchero dopo i pasti. È un ottimo modo per produrre tanta buona saliva proprio quando se ne ha più bisogno.

Qual è il costo reale dell'ignorare questi attacchi acidi?

Ho parlato di carie, ma la verità è che il costo della mancata attenzione ai danni da acidi è molto più alto nel lungo periodo. All'inizio, potreste notare che i vostri denti sono più sensibili al caldo e al freddo. Questo perché lo smalto resistente si è assottigliato, mostrando la parte morbida sottostante. I denti potrebbero anche iniziare a sembrare un po' gialli. Non si tratta di una macchia, ma dello smalto sottile che lascia trasparire il colore giallo della parte dentinale del dente. Le estremità dei denti anteriori potrebbero anche iniziare a sembrare chiare o scheggiate.

Se il danno continua, si prospetta un intervento odontoiatrico importante e costoso. Potreste aver bisogno di otturazioni, ma un danno davvero grave potrebbe richiedere molto di più. Potreste aver bisogno di bonding per sistemare le estremità scheggiate o addirittura di un set completo di faccette per coprire la parte anteriore dei denti danneggiata. Per ottenere un buon set di faccette spesso è necessario uno speciale laboratorio di impiallacciatura realizzerà un guscio perfetto e dall'aspetto naturale per i vostri denti. Nei casi peggiori, il dente diventa così debole da richiedere una corona completa per evitare che si rompa. In questo caso il dentista lavorerà con un Laboratorio corone e ponti per realizzare una cappetta personalizzata per il vostro dente.

E i problemi non si fermano qui. Alcune persone, preoccupate per la salute dei propri denti, iniziano a digrignare i denti di notte, il cosiddetto bruxismo. In questo modo lo smalto, già debole, si sgretola molto rapidamente. La risposta? Indovinate, un altro viaggio dal dentista e un ordine per un guardia notturna laboratorio odontotecnico per un apparecchio speciale che protegga i denti durante il sonno. Il costo di ignorare l'acido non è solo qualche otturazione. Si tratta di molti problemi che possono portare a migliaia di dollari di duro lavoro dentale, a una sensazione di malessere e a un sorriso di cui non si è più soddisfatti.

Il vostro piano di battaglia: Punti di forza

Non dovete avere paura del cibo. Comprendendo il vero cattivo e apportando alcune modifiche intelligenti, è possibile avere una dieta sana. e un sorriso sano.

• Conoscere il cattivo: Sappiate che l'acido, e non solo lo zucchero, è la causa principale della carie. Conoscere gli alimenti e le bevande acide come agrumi, pomodori, caffè, vino e soda.
• Fermare l'attacco: Bevete bevande acide tutte in una volta e non sorseggiatele tutto il giorno. Consumare pasti veri e propri invece di mangiare snack in continuazione.
• Risciacquare subito: Dopo aver mangiato qualcosa di acido, sciacquate subito la bocca con acqua semplice per lavare via l'acido.
• Aspettate a spazzolare: Non lavarsi i denti per almeno 30-60 minuti dopo un attacco acido. Lo smalto è morbido e lo spazzolerete via.
• Aiutate le vostre difese: Masticate una gomma da masticare senza zucchero dopo i pasti per ottenere una maggiore quantità di saliva naturale.
• Usare una cannuccia: Bevete bevande acide con una cannuccia che passi davanti ai denti.
• Mescolare gli alimenti: Mescolare alimenti acidi con altri non acidi, come il formaggio o il latte, aiuta a combattere l'acido.